{"id":487,"date":"2018-12-29T00:17:15","date_gmt":"2018-12-28T23:17:15","guid":{"rendered":"https:\/\/terryandyou.com\/?p=487"},"modified":"2019-01-17T15:16:14","modified_gmt":"2019-01-17T14:16:14","slug":"il-cibo-come-connessione-passa-dalla-conoscenza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/terryandyou.com\/connect\/il-cibo-come-connessione-passa-dalla-conoscenza\/","title":{"rendered":"Il cibo come connessione passa dalla conoscenza"},"content":{"rendered":"
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Siamo quello che mangiamo e non e\u2019 mai troppo tardi per iniziare a mangiare in modo consapevole<\/strong>. Si perche\u2019 la dicitura \u201cmangiare sano\u201d e\u2019 spesso usata senza conoscere realmente il significato di che cibi sono indicati realmente come sani.<\/p>\n

Premesso che non sono una nutrizionista o un medico<\/strong> ma solo una persona che e\u2019 curiosa e affamata di conoscenza specie su temi come sport e nutrizione.<\/p>\n

Sono circa 15 anni che mi informo leggendo libri e articoli o semplicemente ascoltando medici e persone esperte.<\/p>\n

Come dicono i miei amici sono \u201ctalebanastyle\u201d visto che semplicemente cerco di mangiare il meno possibile cibo lavorato dall\u2019uomo. Un esempio: il riso va bene perch\u00e9 non ha lavorazione, lo raccolgono e ti arriva nel piatto, \u00a0la pasta invece arriva dal grano che poi viene macinato ed elaborando la farina si produce la pasta, appunto cibo elaborato dall\u2019uomo!<\/p>\n

Ma mangiare \u00e8 una forma di connessione <\/strong>come preparare una cena per gli amici o semplicemente prendendoci cura della macchina perfetta che e il nostro corpo<\/strong>.<\/p>\n

Provate ad immaginare di avere una Porsche e anzich\u00e8 benzina fare anche solo una piccola dose al giorno di gasolio insieme alla benzina…. ebbene non ci vorr\u00e0 molto perche\u2019 il nostro gioiello abbia dei seri problemi e noi siamo esattamente cos\u00ec.<\/p>\n

Sono da sempre contraria alle diete,<\/strong> la trovo semplicemente un pagliativo, una presa in giro che ci auto-facciamo o meglio che si auto-fanno (mai fatta una dieta in questo mezzo secolo di vita!)<\/p>\n

Se vuoi avere salute e perch\u00e9 no… un fisico asciutto e scattante\u00a0 dovrai modificare la tua idea di mangiare<\/strong> e non per il tempo di una dieta (15 giorni o un mese) ma per la tua vita.<\/p>\n

Ma cosa significa realmente mangiare sano?<\/strong><\/p>\n

Una frase ormai utilizzata spesso \u00e8 \u201cmi piace mangiare sano\u201d\u00a0 come se la scelta di alcuni alimenti piuttosto che altri ci garantisca di mantenere un buono stato di benessere per tanti anni.<\/p>\n

Di sicuro l’alimentazione \u00e8 la base utile e necessaria per aumentare la probabilit<\/strong>\u00e0 <\/strong>di stare bene e diminuire la probabilit<\/strong>\u00e0 <\/strong>di ammalarsi<\/strong>. Ed \u00e8 ormai avvalorato da studi e pubblicazioni scientifiche che anche nella prevenzione dei tumori e nella capacita di reagire positivamente alle cure, il tipo di alimentazione e la sua quantit\u00e0 siano molto importanti. Ma, mangiare sano pu\u00f2 essere espressione colloquiale che dice tutto e niente.<\/p>\n

Ciascuno di noi costruisce una propria credenza, la certezza che la salute passi attraverso alcune abitudini alimentari.<\/strong> Ci si convince che il cibo A sia ottimo e il cibo B faccia molto male o che la cottura X sia la migliore e la pentola Y riesca a cuocere gli ingredienti in modo sano. Non sempre pero’ si ha la voglia o si prende il tempo di verificare, di informarsi sulla bont\u00e0 della propria scelta.<\/p>\n

Mi \u00e8 capitato qualche volta di chiacchierare con persone assolutamente certe di avere abitudini salutari. In cinque minuti di piacevole confronto poi elencavano almeno tre abitudini del tutto contrarie a ci\u00f2 che oggi consideriamo utile nella prevenzione. Eppure erano convinte che fossero basate sulla logica e sull’evidenza della scienza.<\/p>\n

Mangiare sano si pu\u00f2 e aumenta davvero la probabilit<\/strong>\u00e0 <\/strong>di stare in salute, ma deve essere vero<\/strong>. Cio\u00e8 quell’alimentazione deve essere sana sul serio, almeno nei limiti oggi noti alla scienza.<\/p>\n

\"\"<\/strong><\/p>\n

La conoscenza \u00e8 fondamentale<\/strong><\/p>\n

Non si mangia solo per sopravvivere<\/strong> ma il cibo ha valore simbolico enorme e anche il sapore, l’odore, i colori e la consistenza ne sono parte perch\u00e9 sollecitano i nostri sensi<\/p>\n

E’ sano, per esempio, mangiare tranquilli masticando con calma,<\/strong> magari mangiare con amici o persone che amiamo e se fatto \u201cqualche volta\u201d, senza badare troppo alle esigenze dietetiche.<\/p>\n

E’ sano scegliere quali cibi, quali condimenti, quale cottura.<\/strong> E qui si rende necessaria la conoscenza.<\/p>\n

Conoscere \u00e8 regalare a se stessi gli strumenti per vivere meglio. <\/strong>Possiamo mangiare sano e vantarcene oppure convincere gli amici a fare lo stesso solo essendo certi che le preferenze alimentari non siano frutto del nostro libero arbitrio, ma la scienza abbia analizzato e compreso il valore di ci\u00f2 che mangiamo.<\/p>\n

Per finire qui di seguito indicazioni generiche ma preziose, come l’abitudine di assumere ogni giorno almeno cinque\u00a0<\/strong>porzioni di verdura<\/a>\u00a0e\u00a0frutta<\/a>, e indicazioni specifiche e dettagliate.<\/p>\n

Che la carne rossa aumenti il rischio di malattie cardiache e tumorali e vada limitata nel consumo<\/strong> infatti, alcuni tipi di cellule tumorali sono stimolati dalla carne rossa, e gli studi statistici hanno detto che mangiare tanta carne rossa aumenta il rischio di tumore e\u00a0<\/strong>infarto<\/a>\u00a0o di un problema cardiovascolare.<\/p>\n

E che studi sulla longevit\u00e0 hanno posto l’attenzione sull’attivit\u00e0 fisica e sulla riduzione delle calorie introdotte: vive di pi\u00f9 chi non mangia troppo. <\/strong><\/p>\n

Altre indicazioni specifiche<\/strong> sono legate alla nutrigenomica<\/strong> (la scienza che studia l’effetto degli alimenti sul DNA) Perch\u00e9 se il DNA si spezza e si altera il rischio di malattia diventa molto alto, se invece viene riparato la prevenzione diventa massima e concreta. Scegliere il cibo con cognizione quindi ha conseguenze dirette sullo stato del DNA, dei geni, della salute<\/strong>. E la nutrigenomica non si basa sull’intuizione personale. Informarsi sull’alimentazione con libri, web, trasmissioni scientifiche in tema alimentare (che ormai forniscono anche ottime ricette come quella qui sotto, facile e veloce e sana ma soprattutto buona!) significa \u00a0comprendere cosa sia davvero mangiare sano.<\/p>\n

Perch\u00e9 mangiare sano non \u00e8 una questione di parole.<\/p>\n<\/div>

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